I’m back! Jeg har fået ny computer og er ved at vænne mig til Mac livet – hvilket altså er en helt anden verden. Jeg har allerede bandet over 1000 ting, for eksempel HVORFOR sorterer Mac’en ikke mapper før filer? Og hvorfor kan man ikke bruge klip/kopier?! Jeg har dog også beundret 1000 ting, så min kærlighed skal nok komme – lige så stille.
Apropos kærlighed, så eeelsker jeg avocado. Jeg kan spise det på alt og til alt. Da jeg opdagede avocado “pommes” frittes var det lige før jeg tabte kæben: friturestegt avocado! Og jeg kan love jer, at det smager lige så lækkert som det lyder!
Processen er lidt tidskrævende da hver avocado skal skæres i både, hvorefter hvert avocado stykke skal dyppes i hhv. mel, æg og rasp. Det sviner også lidt, så tag dig god tid og plads!
Derefter er det bare at gå i gang med friturestegningen. Hver “avocado frit” skal have lidt plads, så steg dem af flere omgange og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Resultatet er disse supersprøde, cremede avocado fritter. Mums!
- 2 modne avocadoer
- ¼ tsk salt
- ⅛ tsk cayennepeber
- 1-2 dl mel
- 2 æg
- 2-3 dl pankorasp
- olie til stegning, fx rapsolie
- ¼ tsk salt
- salt og citron til drys
- Fjern kernen og skær begge avocadoer ud i aflange stykker. Kom hhv. mel, pisket æg og pankorasp i hver sin skål. Rør salt og cayennepeber i melet. Dyp nu hvert avocadostykke først i mel, så æg og til sidst rasp. Læg på et fad eller spækbræt.
- Opvarm olie på en dyb pande – der skal være nok olie til, at avocadostykkerne ikke rører bunden. Olien er klar, når et stykke rasp syder i den. Frituresteg hvert stykke avocado i olien og placer det derefter på et stykke køkkenrulle til at dryppe af.
- Server avocadofritterne når alle er færdigstegte med citronskiver og salt.
